poniedziałek, 8 września 2014

Zupa grzybowa z leśnych grzybów






Nareszcie są !!! Podgrzybki, prawdziwki, maślaczki mmmmmm...pychotka !!!


Dzisiaj zupa grzybowa z mieszanych leśnych grzybów.
Nastawiamy wywar ; woda 3 litry , pokrojona w cienką kosteczkę marchew, ziemniaczek jeden duży, cebula mała, zmiażdżony ząbek czosnku, kawałek selera , gałązka lubczyku, ziele angielskie 3 ziarnka, jeden listek laurowy. Wywar solimy - 2 małe płaskie łyżeczki soli . Ja wrzuciłam plaster boczku parzonego dla smaczku i zapachu. Na patelni podsmażamy pół dużej cebuli skrojonej w kosteczkę . Jak się przeszkli dodajemy pokrojone niezbyt cienko grzyby. Wszystko dusimy około 15 minut dodajemy sól i dużo świeżo zmielonego pieprzu. Dodajemy łyżkę masła. Wyjmujemy boczek z wywaru. Miał dać tylko aromat.
Do wywaru można dodać garść makaronu. Świderki lub łazanki. Kiedy makaron będzie pół miękki dodajemy grzyby z patelni i wszystko gotujemy na małym ogniu około 10 minut ,żeby smaki się połączyły.
W kubeczku rozrabiamy 1 łyżkę stołową śmietany kwaśnej z 1 łyżeczką mąki i  odrobiną zimnej wody. Dokładnie mieszamy . Dodajemy wywaru z zupy żeby zahartować śmietanę. Inaczej może nam się zważyć w gorącym wywarze. Dolewamy mieszaninę do zupy i jeszcze chwilkę mieszamy na małym ogniu.
GOTOWE !!!
Smacznego...................:)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz